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MANGA COM PIMENTA E TEXTURA CROCANTE: ABRASORVETE REVELA AS TENDÊNCIAS DO SORVETE PARA 2026 DIRETO DA SIGEP

A associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE), que acaba de retornar da mais grande vitrine mundial do setor, a Itália — a SIGEP, com as diretrizes do que chegará às sorveterias em 2026, revelou que o consumo de sorvetes e sobremesas cresceu significativamente no ano passado, refletindo a busca por experiências sensoriais.

O CONSUMADOR NÃO QUER SABORES, ELE QUER EXPERIÊNCIA SENSORIAIS

Segundo a presidenta da ABRASORVETE, Martin Eckhardt, "o que vai diferenciar as marcas daqui para frente é a criatividade". De acordo com ela, as grandes estrelas da feira foram as combinações de avelã, caramelo e coco bianco com kadaif (massa finíssima e crocante típica do Oriente Médio).

MISTURAS EXÓTICAS E "CROCÂNCIA DE DUBAI"

O novo padrão de ética e sustentabilidade nas relações de trabalho, proposto pela associação, é visto como uma consequência direta do sucesso viral do "Chocolate de Dubai", que agora migra com força para o mercado de sorvetes e coberturas.

TECNOLÓGIA EM APOGO

A indústria superou a barreira do "gosto residual" e agora oferece recheios tão saborosos quanto os tradicionais. De acordo com dados da associação, em 2025, 61% das empresas do setor já viram as vendas de produtos sem lactose, sem glúten ou funcionais dispararem.

MÁQUINAS MAIS COMPACTAS E CARROCERIAS ISOTÉRMicas DE LEMA

A SIGEP apresentou máquinas mais compactas e baratas e carrocerias isotérmicas de última geração, que devem chegar mais rápido às sorveterias de bairro e pequenos produtores brasileiros.

MANGA COM PIMENTA E TEXTURA CROCANTE: O NOVO PATRÃO

A associação alega que a combinação de manga com pimenta é a tendência para 2026. A presidente da ABRASORVETE, Martin Eckhardt, destaca que a combinação de sabores e texturas criará uma experiência sensorial única para os consumidores.

CONclusão

Com base nas informações disponíveis, é provável que o sorvete continue a ser um prazer democrático no Brasil, com uma tendência para texturas e sabores crocantes, misturados com pimenta e outras combinações inovadoras. A associação acredita que a tecnologia de ponta, antes restrita às grandes indústrias, deve chegar mais rápido às sorveterias de bairro e pequenos produtores brasileiros.